32887517Обновлено 9 октябряБыл(а) на этой неделе


Работа в Зеленограде / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Заведующий производством
47 лет (родился 22 октября 1971)
Зеленоград
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Заведующий производством, шеф-повар

полная занятость, не готов к командировкам
70 000

Опыт работы 15 лет и 8 месяцев

    • август 2013 – сентябрь 2015
    • 2 года и 2 месяца

    Шеф-повар

    ооо "Рестэт", ресторан "Амстердам", Зеленоград

    Обязанности:

    Формирование и контроль заказа продуктов, приём товара. Организация и контроль работы производства. Проработка блюд, составление техкарт. Разработка меню, сезонных предложений, банкетного меню. Мониторинг цен и контроль себестоимости. Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи. Контроль за соблюдением санитарных норм. Личное участие в приготовлении блюд. Инвентаризация. Обслуживание банкетов Работа с программой Iiko
    • июнь 2006 – июль 2013
    • 7 лет и 2 месяца

    Шеф-повар

    ооо "Исток-4", ресторан "Дроова", Москва

    Обязанности:

    Организация и контроль работы производства (шведский стол, а-ля карт) Управление персоналом (25 человек). Формирование заказа продуктов и приемка товара. Разработка меню и сезонных предложений. Проработка блюд, составление техкарт. Мониторинг цен и контроль себестоимости. Контроль за соблюдением правил хранения продуктов и технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарных норм. Личное участие в приготовлении блюд. Инвентаризация. Проходимость гостей от 700 человек
    • февраль 2000 – май 2006
    • 6 лет и 4 месяца

    Шеф-повар

    ооо "ТД Альпина", ресторан "ТРАМ", Москва

    Обязанности:

    Организация и контроль работы ресторана Формирование заказа продуктов и приём товара Разработка меню, сезонных предложений и спец предложений для посетителей театра Ленком Составление техкарт Контроль за соблюдением правил хранения продуктов и санитарных норм Личное участие в приготовление блюд Обслуживание банкетов Инвентаризация

Сертификаты, курсы

    • 2012

    Современные технологии управленияперсоналом и кадровыми ресурсами

    НОУ "Школа политики и бизнеса"

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Контроль качества, Приемка груза, Мониторинг цен, Управление персоналом, Управление производством, Инвентаризация, Контроль сроков годности, Работа в команде, Честность, Целеустремленность, Работа в режиме многозадачности, Стрессоустойчивость, Коммуникабельность

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто